光文社知恵の森文庫 旬のうまい魚をもっともっと知る本

野村 祐三【著】

光文社（2008/09発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 243p／高さ 16cm
• 商品コード 9784334785147
• NDC分類 596.3
• Cコード C0177

内容説明

春・キビナゴの茶漬け、カメノテのゆでもの、夏・マンボウの肝和え、メゴチの刺身、秋・クロダイの炊き込みご飯、ケムシカジカの味噌汁、冬・キチジのちゃんちゃ焼き、ブダイのべっこうずし…３０年以上日本全国の浜を歩き漁師料理を食べ尽くした著者が、なかなかお目にかかれない絶品の旬魚と粋な食べ方、日本各地のブランド魚を徹底紹介。

目次

春の旬魚（鮎魚女―新潟県岩船郡粟島浦村；浅蜊―福島県相馬市尾浜　ほか）
夏の旬魚（伊佐木―千葉県南房総市富浦町；鱸―岡山県笠岡市白石島　ほか）
秋の旬魚（皮剥―千葉県南房総市富浦町多田良；九絵―和歌山県日高郡日高町　ほか）
冬の旬魚（吉次―北海道斜里郡斜里町ウトロ；片口鰯―富山県氷見市　ほか）

著者等紹介

野村祐三［ノムラユウゾウ］
１９４５年生まれ、東京都出身。フリーランスのライターとして漁師料理、漁業、食全般の記事を各誌に寄稿する。水産ジャーナリストの会、食生活ジャーナリストの会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[Koji]

魚を食べに行く旅行も良いな。

2015/09/26