知恵の森文庫 魚どころの特上ごはん

上村 一真【著】

光文社（2005/03発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 355p／高さ 15cm
• 商品コード 9784334783488
• NDC分類 596.3
• Cコード C0195

内容説明

幻のカレイにカゼのおにぎり、釜石の地魚はひと味違う。相模湾沿岸の初夏はシラス漁とともに到来する。函館朝市カニ屋直伝の良いタラバガニの見分け方は。薩摩焼酎と初ガツオ、初夏の枕崎で気持ち良く酔う…ｅｔｃ．。「うまい魚が食べたい！」その一念で巡り歩いた全国の魚どころ５５。旬の魚の旬の味が伝わる、食いしんぼエッセイ。

目次

北海道・東北（「サケ」札幌・石狩（北海道）―本場の石狩鍋を食べに札幌から石狩川河口の町へ
「ホッキ貝・ソウハチ」網走（北海道）―厳寒期の流氷に育まれたオホーツク海の魚介を満喫　ほか）
関東甲信越（「常磐ものの魚介」那珂湊（茨城県）―常磐の地魚に全国の魚何でも揃う漁港で買い物三昧
「アンコウ」大洗・水戸（茨城県）―常磐の冬の味覚の王様を丸ごと残らず食べ尽くす　ほか）
東海・北陸・近畿（「富山湾の魚介」魚津・富山（富山県）―味の良さは立山の雪解けの恵み富山湾の地魚寿司
「ノドグロ」氷見（富山県）―大敷網漁ゆかりの地で頂く豊かな富山湾の幸の数々　ほか）
中国・四国・九州（「ママカリ・シャコ」倉敷（岡山県）―ご飯もお酒もとまらない瀬戸内の珍味ママカリ
「タコ」三原・瀬戸田（広島県）―イキの良さが味の良さ瀬戸内育ちのタコを喰らう　ほか）

著者等紹介

上村一真［カミムラカズマ］
紀行ライター・編集者。水産ジャーナリストの会会員。１９６８年広島県出身。明治大学文学部卒。出版社に勤務し、旅やレジャーの本の編集に携わるかたわら、「食って、聞いて、知る」をモットーに全国各地へ足を運び、食を楽しむ旅「食紀行」をテーマとした取材・執筆活動に力を入れている
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