おいしい日本の野菜が消える日 / 久松達央/紀平真理子 - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店

光文社新書<br> おいしい日本の野菜が消える日 - 二極化する農業の未来

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光文社新書
おいしい日本の野菜が消える日 - 二極化する農業の未来

久松達央/紀平真理子
価格 ¥1,144（本体¥1,040）
光文社（2026/05/20発売）
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サイズＢ４０／新書判
商品コード 9784334109813
Cコード C0261

出版社内容情報

日本の農業は「企業型」と「職人型」に二極化し、おいしい日本の野菜は消える？！　日本の農業はなぜ産業化が遅れ、ガラパゴス化したのか。自身も農業経営者で、日本の農業について様々な発信を行う著者が、産業化の進んだ小売業、流通業、建築業、漁業、外食産業の論客や、現役官僚、学者を訪ね、農業の未来について大胆に議論を交わす。農業関係者、経営者、必読の一冊！

【目次】