出版社内容情報
業界で知らぬ者のないご意見番。今は自然派ワインの旗振り役としても活躍中。そんな著者の初のワイン論。
内容説明
ワインの官能とは何か？昭和の時代から活躍するワインの伝道師が初めて語る、固定観念に縛られないワインの楽しみ方と、その行き着く先。
目次
序章 ワイン屋が見てきた日本のワイン界
第１章 フランスワインが背負うもの
第２章 すぐそばのグレーゾーン
第３章 ごまかしのない人たち
第４章 考えるな、感じろ
第５章 キーワードは自由、開放
著者等紹介
勝山晋作［カツヤマシンサク］
１９５５年和歌山生まれ。昭和の時代から日本におけるワインの伝道師として活躍。ビストロ「祥瑞」、最注目の中華店「楽記」オーナー、ヴァン・ナチュールの祭典「ＦＥＳＴＩＶＩＮ（フェスティヴァン）」主宰
土田美登世［ツチダミトセ］
１９６６年生まれ。広島大学卒、お茶の水女子大学大学院（調理科学）修了。「専門料理」「料理王国」編集部を経てフリーの食記者、編集者に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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くまくま
2
自然派ワインは現在では一般的なものになりつつあるのでアウトロー感はあまりなかった。2022/09/18
K
2
アウトロー…というほどでもなく真面目なワイン論。家飲みもするけどあわせる料理考えるのが面白くも難しい。2021/08/24
山下 賀久
2
昭和の時代からワインの伝道師として活躍され、ビストロやレストランのオーナーでもある勝山氏にインタビューして書かれた本です。バブルの少し前から現在に至るまで、日本におけるワイン文化やブームがどのように広がり、深まっていったかの歴史と、作り手やヴァンナチュールについても詳しく紹介してくれています。ブドウを育てる人、ワインを作る人、売る人、広める人など、ワインそのものよりも人にフォーカスした本だと感じました。ワインだけでなくそれを取り巻く人々に対して著者の愛を感じます。ワイン好きにお勧めの一冊です。2017/08/01
TOMYTOMY
1
自然派ワインとは。 面白い2020/01/14
uchi
1
同じ話が繰り返し出てくる感じですが、勉強にはなりました。2020/01/13
