内容説明
一五〇年の歴史のなかで日本のホテルが培ってきたサービスの極意を、ホテルスタッフへのインタビューや取材を通して明らかにする。仕事をするすべての人に必要なサービスの心得を大公開。
目次
はじめに サービスって何ですか
第１章 ホテルサービス一五〇年―歴史から極意を探る
第２章 サービスの本質とは―業界人の著作から探る
第３章 サービスのプロフェッショナルたち―人気ホテルを支える五人の工夫
第４章 老舗ホテル―変わるサービス、変わらないサービス
第５章 スモール・ラグジュアリーという世界―真の贅沢とは
第６章 心地良さの追求―空間はサービスである
第７章 厨房が飛び出してきた―おいしさの新基準
第８章 新時代のサービス―ＣＳＲにどう対応するか
エピローグ 再び、サービスって何ですか
著者等紹介
富田昭次［トミタショウジ］
１９５４年東京都生まれ。立教大学社会学部卒業。ホテル専門誌の編集記者・編集長を経て独立後、ホテル・旅行作家の活動に入る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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りの
13
仕事の参考にと思って手に取ったんだけど、単純に楽しんで読んだ。業種が違うと、心構えも全く違うなぁとホレボレ。マニュアル化できないのがサービス(おもてなし)。100ひく1はゼロ。あと、「顧客満足度は、従業員満足度から」が初めてストンと腹に落ちた。2015/01/09
Hiroki Nishizumi
6
いいね。誇りをもって仕事するということ、代償を期待するわけではないこと、そして顧客満足の前に従業員満足があること、、、参考になった。2014/02/05
Yasushi I
4
サービスの本をいろいろと読むが、ホテルに関する本が一番示唆に富んでいて感心しきり。ついついページの角を折る回数が増えてしまう。100引く1がゼロになることもある、ひとつの不満足が全てを台無しにしてしまうことへの緊張感。従業員の満足無くしてサービスは無いという信念からの社員教育。今回も勉強になりました。2016/02/14
Hiroki Nishizumi
4
サービスとは何かについて再考する。サービスとは多種多様であり臨機応変な対応を必要とすることなど、サービスの中身についていろいろ書かれており、それはそれで参考になった。ただしこの本ではそう書かれていないが、サービスを行うには財政的な裏付けが必須だと思った、2015/12/08
だいすけ
3
うちの会社でもやってみたいこと、ハーモニー奏で隊。なるほどと思ったこと、なにかお客との間にあったとき会社の立場を捨てられるかどうか、客室は商品、早めに補修してその商品価値の維持に努めているというお話。気になったこと、光触媒による消臭。2017/10/02
