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内容説明
わが国は高齢化社会に推移しているといわれていて、どうやらわれわれには長生きが約束されているようだが、健康までは約束されていない。中高年期の健康を考える場合に、食事の改善は三十歳には始めなくてはならないことがわかる。問題は、いかにして食事を改善するかだが、本書はそのためのヒントを示したものである。
目次
骨の若さを保つ食事
環境汚染から身を守る抗酸化栄養素
体内に“ゴミ”を溜めない“美しい料理”とは
ヨーロッパで始まった制癌プログラム
健康の輪から外されている子どもたち
高脂肪食が脳の若さを失わせる
酸化したコレステロールが動脈硬化の元凶〔ほか〕
