目次
第１章 新しい食品表示法ここが変わる
第２章 食品表示基準を読み解く
第３章 一般用加工食品の表示方法
第４章 栄養成分表示を作成するために
第５章 生鮮食品・添加物・業務用加工食品の表示
第６章 保健機能食品に関する表示
第７章 個別の食品表示事例
第８章 食品表示制度の課題とこれから
資料編
著者等紹介
森田満樹［モリタマキ］
消費生活コンサルタント、東京海洋大学非常勤講師。昭和６０年３月九州大学農学部食糧化学工学科卒業。食品会社研究所、民間研究機構勤務等を経て、現在は科学的根拠に基づく情報を発信する消費者団体である一般社団法人ＦＯＯＤ ＣＯＭＭＵＮＩＣＡＴＩＯＮ ＣＯＭＰＡＳＳを運営している。食品安全、食品表示、消費者関連について講演・執筆活動を行っている。食品表示関連委員の経験は、農林水産省ＪＡＳ調査会（農林物資規格調査会）部会委員、ＪＡＳ調査会総会委員、外食における原産地等の表示に関する検討会委員、消費者庁「食品表示一元化検討会」委員、消費者庁「食品の新たな機能性表示に関する検討会」委員など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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