食品ロス 持続的な社会を考えよう わたしたちにできること 食材使い切りレシピつき

井出 留美【監修】/スタジオダンク【編著】

金の星社（2023/03発売）

• サイズ B4判／ページ数 48p／高さ 30cm
• 商品コード 9784323063638
• NDC分類 K611
• Cコード C8036

目次

第１章　食品ロスを知ろう！（世界の食品ロス；世界の食品ロスによるさまざまな問題；日本の食品ロス　ほか）
第２章　今すぐわたしたちができること（買う物を決めておこう；商品を選ぶときには「てまえどり」を；食べきれる量の買い物をしよう　ほか）
第３章　もったいないをなくそう！使い切りレシピ（家に残っている食材を使い切ろう；そうめんのリゾット；じゃがいものグラタン　ほか）

著者等紹介

井出留美［イデルミ］
食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒業。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊、日本ケロッグ広報室長など歴任。３．１１食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１を設立。著書に『食べものが足りない！食料危機問題がわかる本』（旬報社）、『ＳＤＧｓ時代の食べ方　世界が飢えるのはなぜ？』（筑摩書房）、『捨てないパン屋の挑戦　しあわせのレシピ』（あかね書房）などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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