いしかわのおかず―郷土の食材と料理

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いしかわのおかず―郷土の食材と料理

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  • サイズ A4判/ページ数 159p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784309922140
  • NDC分類 596.21
  • Cコード C0077

出版社内容情報

石川のお母さんたちの協力で四季の食材と共に伝承料理を紹介。酒蔵の多い県ならではの発酵料理。「当たり前」の食生活の手引書。

目次

春をいただく(かたはの漬物;わらびの煮物 ほか)
夏をいただく(なすそうめん;なすのオランダ煮 ほか)
秋をいただく(豆野菜カレー;栗きんとん ほか)
冬をいただく(あいまぜ;べろべろ(えびす) ほか)
石川県の市町村(金沢市;七尾市 ほか)

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

みさよ♪

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有名な郷土料理ばかりではなく、その家にずっと受け継がれてきた献立や味が紹介されている。肩肘はらなくて良い、普段着のおかず。石川の郷土や風土がいかに恵まれていて、幸せだなぁと感謝しました。2021/09/01

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