いしかわのおかず―郷土の食材と料理

服部 一景【編著】

開港舎（2020/10発売）

• サイズ A4判／ページ数 159p／高さ 26cm
• 商品コード 9784309922140
• NDC分類 596.21
• Cコード C0077

出版社内容情報

石川のお母さんたちの協力で四季の食材と共に伝承料理を紹介。酒蔵の多い県ならではの発酵料理。「当たり前」の食生活の手引書。

目次

春をいただく（かたはの漬物；わらびの煮物　ほか）
夏をいただく（なすそうめん；なすのオランダ煮　ほか）
秋をいただく（豆野菜カレー；栗きんとん　ほか）
冬をいただく（あいまぜ；べろべろ（えびす）　ほか）
石川県の市町村（金沢市；七尾市　ほか）