いばらきのおかず―郷土の食材と料理

服部 一景【編著】

開港舎（2014/12発売）

• サイズ A4判／ページ数 167p／高さ 26cm
• 商品コード 9784309920290
• NDC分類 596.21
• Cコード C0077

出版社内容情報

茨城のお母さんたちの協力を得て、伝承料理二百点以上を紹介。日本人に受け継がれてきた「あたりまえ」の食生活を取り戻す為の手引。

【著者紹介】
1949年生まれ。児童書編集のかたわら『国際時刻表』に駅のルポを連載。以後、新聞や雑誌に人物や紀行記事を執筆。1991年より横浜で企画出版社を主宰、地域発信型の媒体を手がける。葉山町在住。『ウォーキング神奈川』

目次

春をいただく（ふきのとうの小春和え・ふき味噌・ふきの青煮；きゃらぶき・シラスの天ぷら・春野菜とシラス干しのごま風味和え　ほか）
夏をいただく（かぼちゃのいとこ煮・かぼちゃのスープ・かぼちゃと豚肉のカレー炒め；煮かぼちゃごま風味・昔まんじゅう・季節野菜のころころサラダ　ほか）
秋をいただく（小松菜のくるみ和え・小松菜のごま和え・すだれ麩のぎんあんかけ・すだれ麩のごま酢和え・栗入り五目おこわ　ほか）
冬をいただく（ロール白菜・白菜とれんこん入りひき肉の重ね蒸し・白菜と豚肉の重ね蒸し；白菜の菜めし・白菜キムチ　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[くろえん]

ランチを食べる際レストランにおいてあった本。 茨城の食材や市の概要、おかずレシピがまとまっているけれどレシピはちょっとアバウトめかもしれません。

2025/11/22