ちばのおかず―郷土の食材と料理

服部 一景【編著】

開港舎（2014/10発売）

• サイズ A4判／ページ数 167p／高さ 26cm
• 商品コード 9784309920283
• NDC分類 596.21
• Cコード C0077

出版社内容情報

千葉のお母さんたちの協力を得て、伝承料理二百点以上を紹介。日本人に受け継がれてきた「あたりまえ」の食生活を取り戻す為の手引。

【著者紹介】
1949年生まれ。児童書編集のかたわら『国際時刻表』に駅のルポを連載。以後、新聞や雑誌に人物や紀行記事を執筆。1991年より横浜で企画出版社を主宰、地域発信型の媒体を手がける。葉山町在住。『ウォーキング神奈川』

目次

春をいただく（菜の花のご飯と昆布漬け・菜花のからし和え・菜の花とイカのパスタ；菜の花とサザエの和え物・菜の花のレモンマスタード和え・三つ葉の菜種和え　ほか）
夏をいただく（まるごとトマトのライスコロッケ・トマトカレー；完熟トマトスープ・トマトのサラダ・トマトゼリー　ほか）
秋をいただく（さつま芋と刻み昆布の煮物；さつま芋の具だくさん汁・さつま芋サラダ；芋ピー茶巾・さつま芋の蒸し羊羹・さつま芋ケーキ　ほか）
冬をいただく（菊の花のごま和え・深山和え・小松菜の煮浸し；小松菜のマスタード和え・小松菜のくるみ和え・小松菜入りつくねだんごの甘酢あん　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

福島の回がとても面白かったので、自分の育った県の特集を手に取りました。こちらは「千葉県のみなさんと作りました！」なエネルギーに満ちています。同時に千葉県の巨大さと多様さにあっぷあっぷ。すごいよなあ、千葉。味噌ピーナッツが出てきて懐かしかった～！

2022/08/08

[NakaTaka]

ご当地料理本シリーズ。各市町村のお母さんたちが地元の食材を使って腕をふるう。美味しそう。

2016/01/07