河出新書 料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？

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河出新書
料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？

リュウジ【著】
価格 ¥891（本体¥810）
河出書房新社（2023/10発売）
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サイズ新書判／ページ数 208p／高さ 18cm
商品コード 9784309631707
NDC分類 588.6
Cコード C0277

内容説明

塩味に塩、甘味に砂糖、うま味に「味の素」。家庭料理の味方です。うま味調味料の至高の使い方から、その歴史、安全性まで徹底的に語りつくし、「味の素」論争に終止符を打つ。

著者等紹介

リュウジ［リュウジ］
料理研究家。テレビ・漫画のレシピ監修や、食品メーカー等とのタイアップによるレシピ開発、自治体での講演も多数手がける。ＹｏｕＴｕｂｅ「料理研究家リュウジのバズレシピ」はチャンネル登録者数４２０万人超え（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。