家庭で作れるスペイン料理―パエリア、タパスから地方料理まで （新装版）

丸山 久美【著】

河出書房新社（2026/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 100p／高さ 26cm
• 商品コード 9784309295961
• NDC分類 596.23
• Cコード C2077

出版社内容情報

【目次】

内容説明

パエリア、タパスから地方料理まで。

目次

０１　これだけはマスターしたい代表的な家庭料理（トルティージャ　スペインオムレツ；田舎風オムレツ　ほか）
０２　バルの定番、タパスの楽しみ！（ホワイトアスパラと卵のピンチョス；ロシア風サラダのカナッペ　ほか）
０３　個性豊かな地方の家庭料理（バスク；ナバラ、アラゴン、ラ・リオハ　ほか）
０４　昔ながらの素朴な味わいのお菓子（クレマ・カタラーナ；サンティアゴのケーキ　ほか）

著者等紹介

丸山久美［マルヤマクミ］
料理研究家。スペイン家庭料理教室「ｍｉ　ｍｅｓａ」主宰。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を回る。その後スペインのマドリードに暮らし、１９８６年から２０００年まで１４年間滞在。スペイン料理の豊かさに魅せられ、現地で家庭料理を学ぶ。帰国後、スペインの家庭料理をベースにしたからだにやさしいレシピを紹介（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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