内容説明
せいろがなくても大丈夫！手持ちの鍋、フライパン、電子レンジでフタをして蒸す＝フタ蒸しで、手軽においしい蒸し料理は作れます。素材の栄養分を逃さず、素材本来の旨味を味わえる。塩分、油分控えめでヘルシー。フタ蒸しの蒸気が熱効率を高めてくれるから時短調理、ほったらかしででき上がり！難しいテクニックいらずで、お料理初心者さんでも安心。いろんな素材にフタをして加熱するだけ！いいことづくめの蒸し料理を今、家にある調理道具でかんたんに。さあ、たくさんのおいしい「蒸す」を楽しんでみましょう！
目次
第１章 フライパン蒸し（すき焼き風蒸し煮；ハンバーグと野菜の蒸し焼き ほか）
第２章 鍋蒸し（豚肉とかぶとあさりの蒸し炒め；えびと長ねぎとエリンギの蒸し炒め ほか）
第３章 すのこ蒸し（蒸しサムギョプサル；ジャーマンポテト ほか）
第４章 器蒸し（なめこ茶碗蒸し；キャベツとひき肉のスープ蒸し ほか）
第５章 レンジ蒸し（ハンバーグ入りラタトゥイユ；ピーマンの肉詰め蒸し ほか）
極めだれ、いろいろ
著者等紹介
岩〓啓子［イワサキケイコ］
料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、かんたんに作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Go Extreme
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せいろがなくてもできる 手軽な蒸し料理 フタ蒸し 手持ちの鍋 フライパン蒸し 鍋蒸し レンジ蒸し 素材のもつ旨味 素材本来のおいしさ 栄養分を逃がさない ヘルシーな調理法 油分を控える 塩分を控える カロリーダウン 時短調理 ほったらかし 初心者さんでも安心 野菜をたっぷり 食物繊維 フライパン蒸し 鍋蒸し レンジ蒸し フタをする 電子レンジだって蒸せる 蒸し料理は可能性が広がる 蒸し煮 蒸し焼き 蒸し炒め 新しい表情 材料2025/04/16
