パウンドケーキバイブル―4種の食感で選べる基本のケーキ+美味しいバリエーション (新装版)

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パウンドケーキバイブル―4種の食感で選べる基本のケーキ+美味しいバリエーション (新装版)

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  • サイズ B5判/ページ数 80p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784309288055
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C0077

内容説明

簡単でシンプルだからこそ、パウンドケーキは奥深いお菓子。混ぜ方や手順をちょっと変えるだけで、仕上がりが変わってきます。小さな差で、うんとおいしくなるのもポイント。ふわふわ、しっとり、どっしりなど、自分好みの食感を見つけてほしくて、4種の作り方を紹介。粉や砂糖、バターの違いについても、詳しく解説しています。パウンドケーキの魅力である、バリエーション豊かな味わいも。定番のチョコレートやフルーツのほか、和風やチャイ、マーブル模様や2色、塩味も紹介しています。そして、デコレーションのアイデアも魅力のひとつ。プレゼントやおもてなしなど、さまざまなシーンで使える、かわいいアレンジが満載です。

目次

1 プレーンパウンドケーキ(4つの手法で作るプレーンなパウンドケーキ;全卵を加えるシュガー&バター共立て法;メレンゲを加えるシュガー&バター別立て法 ほか)
2 パウンドケーキバリエーション(焦がしバターと塩のケーキ;ガトー・ウィークエンド;クラシックチョコレートケーキ ほか)
3 パウンドケーキデコレーション(フルーツケーキ;ワンプレートでおもてなし;ラッピングでおくりもの ほか)

著者等紹介

福田淳子[フクダジュンコ]
お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。身近な材料と、シンプルな手順で美味しく仕上がるレシピに定評がある。これまでに手がけたお菓子の本は30冊以上。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

出版社内容情報

ふわふわ・どっしりなど食感が異なる4種のプレーンなケーキとアレンジ、デコレーションまでこの1冊でパウンドは完璧!<新装版>