オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

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オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

  • 河田勝彦
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  • 河出書房新社(2019/09発売)
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  • サイズ B5判/ページ数 384p/高さ 27cm
  • 商品コード 9784309287430
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C0077

出版社内容情報

本書では焼き菓子と代表的生地+生菓子に重点。2000点超の工程写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学べる一冊!