糖質オフの蒸し料理レシピ―健康!若返る!

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糖質オフの蒸し料理レシピ―健康!若返る!

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  • サイズ A5判/ページ数 96p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784309286976
  • NDC分類 498.58
  • Cコード C0077

内容説明

老化の元凶「AGE」を増やさず、素材の旨みと栄養をおいしくいただける手軽で優れた調理法=「蒸す」。本書の「フタ蒸し」なら、手持ちの鍋やフライパンにフタをして加熱するだけ。糖質ちょいオフなのに、たっぷり食べられて大満足。いいことづくめの蒸しレシピ。今日から始めてみませんか。

目次

第1章 フライパンでフタ蒸し(すき焼き風蒸し;鶏肉とアボカドのカレー蒸し;ラムチョップと野菜のモロッコ風 ほか)
第2章 鍋でフタ蒸し(豚肉とかぶとあさりの蒸しもの;えびと長ねぎとエリンギの蒸しもの;いかとキャベツとブロッコリーの蒸しもの ほか)
第3章 レンジでフタ蒸し(ハンバーグ入りラタトゥイユ;鯖の柚子こしょう味噌;ピーマンの肉詰め蒸し ほか)

著者等紹介

栗原毅[クリハラタケシ]
栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士。北里大学医学部卒業。消化器内科、特に肝臓病学を専攻し、40年間臨床にたずさわる。東京女子医科大学教授、慶應義塾大学特任教授を歴任。2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。遠隔医療のパイオニアであり「血液サラサラ」の名付け親としても知られる。脂肪肝、糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病の予防や啓蒙活動に力を注いでいる

岩〓啓子[イワサキケイコ]
料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。さっぱりしながらもメリハリの効いた和ベースの味は、老若男女から人気が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

出版社内容情報

老化と病気の元となる物質AGEが作られにくく、栄養がたっぷり摂れる優れた調理法「蒸し」料理の、手軽でおいしい毎日のレシピ集。

栗原 毅[クリハラ タケシ]
監修

岩崎 啓子[イワサキ ケイコ]
著・文・その他