出版社内容情報
低糖質高たんぱくの健康食材・こうや豆腐と粉豆腐。煮物など定番料理から、アレンジできるそぼろや揚げこうやなどの作りおき、フライ
前本 勝利［マエモト カツトシ］
監修
きちんとキッチン［キチントキッチン］
著・文・その他
内容説明
古くて新しい、すてきな乾物。こうや豆腐を毎日食べましょう。本書では、毎日飽きずに食べられるよう、手軽に作れるレシピを幅広くご紹介しています。
目次
こうや豆腐 健康を守る働き（低糖質だから太らない；たんぱく質が筋肉を作る ほか）
１章 一生食べたい定番レシピ（こうや豆腐の含め煮；電子レンジＯＫ！お手軽含め煮；こうや豆腐のはさみ煮 ほか）
２章 きれいにやせる作りおきレシピ（薄切りこうやの淡煮；こうや豆腐のふわふわそぼろ ほか）
３章 子どもも喜ぶボリュームレシピ（こうや豆腐のフライ２種；サラダ油淋鶏 ほか）
著者等紹介
前本勝利［マエモトカツトシ］
医師、日本人間ドック学会認定医。長野県飯田市にある輝山会記念病院にて、救急センター長を経て副院長・医局長を務めている。旭松食品と共同で、こうや豆腐や粉豆腐の健康効果について研究を進めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ユウユウ
20
あさひ豆腐のせんでんのような気がしなくもないけれど。カミさんが高野豆腐好きだし、これからもっと積極的に使っていこうかな。2020/07/05
鯖
12
製造過程で水分と共に糖質がほぼ抜けてしまうとのことで100g中0.2gしか糖質がなく、タンパク質は12g。私は糖質取らないと頭痛がするので物理的に無理なんだけど、糖質制限される方にはぴったりな食材。どうせなら栄養バランスとカロリー全部載せればいいのになあ。ググると脂質33gというのが逆に意外。高野豆腐を粉末にした粉豆腐というものもあるそうで、餃子やハンバーグ、パンケーキ等、ありとあらゆる粉モノに置き換えたレシピが並ぶ。煮物か炊き込みご飯くらいしか利用しないので、ちょっとレパートリーを増やしたくなった。2018/08/10
おーね
7
高野豆腐も奥が深い。2018/10/23
あねさ～act3 毎年どれだけ積読を減らせるかが勝負😂
3
こうや豆腐は知ってたけど、粉豆腐と言うヤツは初めて知りました。 自分は、料理によって、こうや豆腐をすりおろして使ってたので……(*´ω｀*) 2018/09/17
ランラサ
0
美味しそう。粉豆腐というものを知らなかったので、載っていた「粉豆腐の肉団子」を作って食べてみたい。洋食にも合う？2020/10/24
