出版社内容情報
糖質制限に役立ち、コレステロール・中性脂肪を減少させる蒸し大豆。蒸し大豆のバリエーション豊富なレシピ47点を紹介。
【著者紹介】
医師。一般財団法人高雄病院理事長。一般社団法人日本糖質制限医療推進協会理事長。京都大学医学部卒業。京都大学胸部疾患研究所を経て、1978年より高雄病院に医局長として勤務し、糖質制限食にとり組む。
内容説明
蒸し大豆は、水煮の大豆よりやわらかくて美味！どんな料理、調味料とも相性バツグンです。乾燥大豆で手作りするもよし、便利な市販品を利用してもよし。蒸し大豆を常備しておけば、いいこといっぱい！健康を守るおいしい４５レシピをご紹介します。
目次
１ ひと手間でもっとおいしく！蒸し大豆シンプルレシピ（温大豆のおつまみ３品；蒸し大豆の南蛮酢 ほか）
２ まとめて作って毎日食べよう！蒸し大豆作りおきレシピ（蒸し大豆と青菜のおひたし；切り昆布と蒸し大豆のしょうゆ煮 ほか）
３ 肉や魚でボリューム十分！蒸し大豆ごちそうレシピ（蒸し大豆と細ねぎの豚巻き；蒸し大豆とさばの辛み煮 ほか）
４ ひと皿でも大満足！蒸し大豆主食＆汁ものレシピ（蒸し大豆のキーマカレー；蒸し大豆としらすの高菜チャーハン ほか）
著者等紹介
江部康二［エベコウジ］
高雄病院理事長。内科医、漢方医。１９５０年生まれ。京都大学医学部卒業。２００１年から糖質制限食に本格的に取り組み、２００２年に自ら糖尿病であると気づいて以来、さらに糖尿病治療の研究に力を注ぎ、糖質制限食の体系を確立。これにより自身の糖尿病を克服
太田静栄［オオタシズエ］
フードコーディネーター、栄養士。辻学園栄養士専門学校を卒業後、フードコーディネーターに師事。食専門の制作会社で経験を積み、独立。企業のメニュー開発、広告、書籍などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
