ホーローバットで作るとびきりスイーツ

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  • サイズ B5判/ページ数 79p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784309285122
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C0077

出版社内容情報

人気の焼き菓子やケーキから冷たいデザートまで。人気のホーローバットひとつでできる美味しいお菓子レシピ。そのままお持たせにも!

【著者紹介】
製菓学校卒業後、ケーキ店、レストランなどに勤務後、パンとお菓子の教室『ダイドコ』を主宰。「家で作るからおいしい」をコンセプトに繰り返し作りたくなるレシピを開発。理論と感性を兼ね備えていると定評がある。

目次

1 バターケーキ/スポンジケーキ(オレンジのバターケーキ;ラムレーズンとくるみ、チーズのバターケーキ ほか)
2 ブラウニー/ショートブレッド/バー(キャラメルとピーカンナッツのファッジブラウニー;さくらんぼとアーモンドのファッジブラウニー ほか)
3 チーズケーキ/プリン(アニスとライムのレアチーズケーキ;ダークチェリーのN.Y.チーズケーキ ほか)
4 タルト/パイ/クランブル(タルトフランボワーズ;タルトブルーベリー ほか)
5 デザート(レモンギモーヴとアサイーギモーヴ;塩バターキャラメル ほか)

著者等紹介

ムラヨシマサユキ[ムラヨシマサユキ]
製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て、2009年からパンとお菓子の教室『ダイドコ』を始める。「家で作るからおいしい」をコンセプトに、毎日の暮らしの中にある“おいしい”を見つめ、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案。きめ細やかなレッスンは好評を博している。雑誌やテレビなどでも活躍中。コンビニやチェーン店のパンやお菓子にも造詣が深く、「秘密の自由研究」と称して食べ歩きを10余年続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

愛玉子

7
ホーローバットで作るお菓子はいくつか作ってみたけれど、他の本が良くも悪くも家庭的なのに対して、こちらは難易度がやや高め、その分仕上がりはよそゆき感あり。バター150g、砂糖150gなど結構な量が入るので、気にする方にはオススメしません。でもだからこそ美味い!このグランフィナンシェの罪深い美味さときたら…ちびちび食べるからいいんだ。どのレシピも魅力的だけど、唯一ムムッと思ったのが「パクチーとピーナツのショートブレッド」生パクチーをどっさり刻んで入れるという驚愕のレシピ。そ、そんなにカメムシソウ入れちゃうの?2015/08/21

えがお

3
ほかの本を見てホーローバットを買ってしまったので、こちらも読んでみたが、我が家で小学生向けおやつにするには本格的かつ大人むけで残念だったが、バターケーキを別だてするという知識は新しかった。今まで泡立てもしていなかった。次回から全卵でもいいから、スポンジケーキ作るみたいに泡立ててから作ってみる事にします!2015/12/18

g0024236

0
野田琺瑯 20.9×16.5×32018/03/24

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