ｒｏｏｆのやさしい焼き菓子教室―卵・乳製品・白砂糖をつかわない うっとりする香り、食感、味わいをつくる秘密のレシピ

今井 洋子【著】

河出書房新社（2014/05発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 26cm
• 商品コード 9784309284378
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

マフィンやスコーン、クッキー、クリームで飾ったカップケーキ、果物や野菜のタルトやパウンドケーキ…コツいらずの焼き菓子を紹介。

【著者紹介】
KII認定マクロビオティック・クッキングインストラクター。(株)サザビーで「アフタヌーン・ティールーム」の商品企画・開発を担当。現在、マクロビオティック料理教室「roof」主宰、「オーガニックベース」講師。

内容説明

しっとりマフィンやサクッとかろやかなカップケーキ、ざくほろっのスコーン。フルーツいっぱいのタルトに、焼きっぱなしで美しいパウンドケーキ＆ケーキ。手軽なクッキーやココットデザート。どれもすべて、卵・バター・牛乳・生クリーム・白砂糖などをまったく使わないので、泡立てたり、分離しないよう注意して混ぜたり…なんていう、難しい手順もなし。体にも、そして作りかたも、とってもやさしいお菓子たちばかりです。

目次

１　マフィンとカップケーキとスコーン（プレーンマフィン；エスプレッソマフィン　ほか）
２　タルト（洋梨とラズベリーのタルト；かぼちゃのタルト　ほか）
３　パウンドケーキとケーキ（キャラメリゼバナナとレモンのパウンドケーキ；かぼちゃのパウンドケーキ　ほか）
４　クッキー（２種のサブレ；ピーナッツバタークッキー　ほか）
５　ココットデザート（フラン風ココット；ココアとラズベリーのココットケーキ　ほか）

著者等紹介

今井洋子［イマイヨウコ］
東京都・深川生まれ。辻製菓専門学校卒業後、株式会社サザビー入社。「アフタヌーンティー・ティールーム」の商品企画・開発を担当。退社後フリーになり、「ＫＩＨＡＣＨＩ」のソフトクリームやパティスリーのアドバイザー兼商品開発、また他企業やカフェの商品・メニュー開発などを行う。友人の病気をきっかけにマクロビオティックに興味を持ち「ＯＲＧＡＮＩＣ　ＢＡＳＥ」で学ぶ。現在、マクロビオティックの料理教室「ｒｏｏｆ」主宰。「ＯＲＧＡＮＩＣ　ＢＡＳＥ」でも講師を務める。Ｋ２認定マクロビオティック・クッキングインストラクター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[もーちゃん]

作り方も簡単で美しい。カップケーキはよく作るんだけど、クリームをトッピングするだけで気分があがるな～。色んなクリームが載ってるから試してみたい。

2014/10/13

[ラブラブラッキー]

★★★★☆卵、乳製品、白砂糖を使わない体に優しいお菓子たち。最近甘いものの食べ過ぎで、アトピーが出てきているので、また自分で作りたくて借りてみました。材料も少なめで簡単そうなのでいろいろ作ってみたいです。

2014/10/13

[とても甘い]

アーモンドプードルって高いじゃ～ん？と思いながら。

2015/05/20

[ぴかっち]

スコーンを作りましたが、激甘でした。砂糖の分量を控えたらおいしいかも。

2015/03/31

[ａｙａｙａ]

これはｳｯﾋｮｰな1冊です。卵乳製品はほんと使いたくない。白砂糖はもともと使ってないし。本買って全部焼いてみたい～

2015/02/13