作りおきできるフレンチデリ

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作りおきできるフレンチデリ

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  • サイズ B5判/ページ数 93p/高さ 24cm
  • 商品コード 9784309284361
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C0077

目次

Les l´egumes,les haricots et les fruits(干し柿のキャロットラペ、アーモンドのキャロットラペ、ベトナム風キャロットラペ;にんじんのオレンジ風味蒸し煮;じゃがいものドゥフィノワ ほか)
Les poissons et les fruits de mer,les viandes,les oeufs et les fromages(ハムのムース、空豆のチーズパテ、豆腐のアイオリ風パテ、サーモンのパテ;スモークサーモンとカブのホワイトディルソース;生ガツオのコンフィ(自家製ツナ) ほか)
Plats et assortiments de l´egumes(夏野菜のロースト;ホタテとサーモンのテリーヌ;グリル野菜とチーズのテリーヌ ほか)

著者等紹介

若山曜子[ワカヤマヨウコ]
料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリなどを経て、フランス国家資格(C.A.P.)を取得する。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積んだのち帰国。パリ時代の経験をいかし、カフェのメニュー監修や雑誌のレシピ指導、テレビの料理番組出演などで活躍している。自宅でお菓子教室も主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

出版社内容情報

おなじみの食材も、味付けや調理法を少し変えるだけでおしゃれに。作りおきもできるので、あと1品というときやお弁当にも使えます。

【著者紹介】
料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリなどを経て、フランス国家資格(C.A.P.)を取得する。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積んだのち帰国。パリ時代の経験をいかし、カフェのメニュー監修や雑誌、テレビ、自宅で開くお菓子教室などで活躍している。