大豆粉でつくる、糖質オフでもこんなにおいしいパンとお菓子

森田 康行/栗崎 優子【著】

河出書房新社（2013/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 80p／高さ 26cm
• 商品コード 9784309283852
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

内容説明

おいしい！ヘルシー！な糖質制限応援ＢＯＯＫ。例えば、丸パン１個で１２９ｋｃａｌ、糖質２．７ｇ大豆粉だからとってもヘルシー！大豆粉パンとお菓子で美味しく楽しく糖質オフダイエット。

目次

大豆粉でパンを作ろう（基本の作り方；ホームベーカリーで焼いてみよう！；基本のパウンド型；ほうれん草パン；ふすまパン／ふすまソーセージパン　ほか）
大豆粉でお菓子を作ろう（型抜きクッキー；アイスボックスクッキー；ビスコッティ；バターサンド；豆乳ティラミス　ほか）

著者等紹介

森田康行［モリタヤスユキ］
京都生まれ。幼少からのパン好きが高じてパン職人の道に進み、数々のベーカリーで修行を積む。パン教室を主催してパン作りの楽しさを伝える傍ら、塩麹などの発酵食品を織り込んだ“パンに合う料理”のレシピ作りも開発している

栗崎優子［クリサキユウコ］
東京生まれ、静岡育ち。大手印刷会社で営業として勤務した後、結婚を機に料理教室講師に転身。３年半の講師経験を経て自宅お菓子サロン『くりころん』をオープン。祐成陽子クッキングアートセミナーフードコーディネーター養成コース修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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