内容説明
薬膳は中国伝統医学の理論をベースに作られる料理だが、中国と近かった韓国には医学だけでなく、養生を大切に考える教えで食生活に深く根づいている。だから、韓国において“薬膳”は日常の食卓にある。医学の教え、薬膳の教え、そして代々受け継がれるお母さんの教え、すべてが韓国薬膳の礎となり、みんなを元気にしている。本書では、それらの“教え”を込めた８６ものレシピを紹介。日本の家庭でも手軽に作れて、美容や健康維持に役立つアイデアが満載。
目次
美肌の薬膳
デトックスの薬膳
エイジングケアの薬膳
冷えとりの薬膳
疲労回復の薬膳
免疫力アップの薬膳
胃腸力アップの薬膳
著者等紹介
新開ミヤ子［シンカイミヤコ］
薬膳料理・韓国料理研究家。鍼灸師、按摩・マッサージ・指圧師の国家資格取得後、病院の理学療法室に勤務。その後、客室乗務員に転職、国内外のフライトを通じてさまざまな食文化に触れる。退職後、国立北京中医薬大学日本校で国際中医師、国際中医薬膳師の資格を取得。体の中からキレイと元気を作る薬膳料理教室、韓国料理教室“薬膳Ｓａｌｏｎ”を主宰し、薬日本堂漢方スクールで漢方講座、薬膳セミナーの講師をするほか、雑師などでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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