最強！涼野菜レシピ―からだのこもり熱を取り、毒を出す！

幸井 俊高【監修】/検見崎 聡美【料理】

河出書房新社（2012/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 63p／高さ 26cm
• 商品コード 9784309283241
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

内容説明

野菜は食べる薬。この本では「涼野菜」を食べることで、からだの中の余分なこもり熱を取り除いたり、毒を出したりして、疲れや病気知らずになる食生活を提案している。中医学の考えに基づき、身近で手に入りやすい夏が旬の野菜を「涼野菜」とした。とりわけ重要な５つの「涼野菜」を中心に、さまざまなレシピを紹介している。

目次

はじめに　野菜を食べて元気になるの？
病気の元＝「こもり熱」を取って、健康になる！
五性のこと
食べてからだの中の余分な熱を取る「涼野菜」のすすめ
最強の涼野菜メニュー
パワフル涼野菜その１　トマト
パワフル涼野菜その２　冬瓜
パワフル涼野菜その３　きゅうり
パワフル涼野菜その４　なす
パワフル涼野菜その５　とうもろこし〔ほか〕

著者等紹介

幸井俊高［コウイトシタカ］
「薬石花房幸福薬局」代表、中医師。東京大学薬学部卒業。北京中薬医大学卒業。ジョージ・ワシントン大学経営大学院修了。１９９８年、中国政府より、日本人として１８人目の中医師の認定を受ける

検見崎聡美［ケンミザキサトミ］
１９６５年生まれ。料理研究家、管理栄養士。料理研究家の故・滝沢真理氏に１０年間師事。テレビや雑誌、書籍を中心に幅広く活躍中。和食をベースに、中華やエスニックなどのアレンジをほどこした家庭料理やお菓子のレシピが好評を博す。また、管理栄養士としての立場から健康面に配慮した、病人食やヘルシーなレシピにも定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[あさみ]

発売当時、義母に巨大化したキュウリの消費方法あるかなって言われて初めて読んでから11年。本当は冬瓜をすりおろして作るスープを巨大化キュウリの皮を剥き、種を取って作ってます。今でも夏になると同僚や義母から普通なら捨てちゃうキュウリを貰ってきてます。キュウリ嫌いな私でも食べれるんです。改めて作り方を見直してみました。

2023/07/24

[きりぱい]

涼野菜とはいかにも夏向きなタイトル。トマト、冬瓜、きゅうり、なす、とうもろこしの五野菜を始め、夏の体調にふさわしい野菜を摂って病気やだるさの元、体にこもる熱を取り去ろうという内容。レシピは、最強メニューからしてぱっとしない気はしたのだけれど、どれも冷やす一方ではなく、温性の食材などが組み合わされ、やはりバランスは大事。その辺は中医師の方の監修で、中医学にもとづいた野菜の効能やQ＆Aなどにわかりやすい。きゅうりの代わりに冬瓜を使ったうざくに、へえ。何気なく食べている枝豆、疲労や食欲不振に効果があったとは。

2012/08/17

[あねさ～act3]

きゅうりのフライにチャレンジ!!

2018/07/24

[鵜鷺乃鈴芽]

どれも簡単に出来るもので嬉しいです。

2019/08/07