目次
野菜のマリネ（アボカド、トマト、白身魚のゆず胡椒マリネ；かぶとキャベツ、にんじんのレモンマリネ；かぼちゃのバルサミコクリームマリネ ほか）
魚介のマリネ（豆あじと紫玉ねぎのマリネ；角切りサーモンといくらのマリネ サワークリーム添え；いわしの和風マリネ ほか）
お肉のマリネ（鶏肉のはちみつレモンマスタードマリネ；豚バラ肉とにんじんのバルサミコマリネ；豚しゃぶ肉と白菜のシーザーマリネ ほか）
著者等紹介
渡辺麻紀［ワタナベマキ］
料理家。料理教室Ｌ’ｅｓｐａｃｅ Ｍａｋｉｅｔｔｅ（レスパスマキエット）主宰。白百合女子大学仏文科卒業。ル・コルドン・ブルー代官山校に勤務後、フランス、イタリアで料理を学ぶ。東京・目黒の料理教室でのレッスン、雑誌やテレビ、書籍など多方面で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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mikea
5
マリネ大好きなので、レパートリーを増やしたくて借りました。作ってみたいものがたくさんありました。写真もキレイで美味しそう！身近にある野菜で作ってみます。2017/08/07
MIE
3
これはいい！2015/09/05
ichigomonogatari
2
マリネは前もって作って置けるのが便利です。写真が今ひとつな気が・・。2025/06/27
今庄和恵＠マチカドホケン室コネクトロン
1
そうか、マリネってつまり酢の物だよね。2013/01/24
KJ
0
新聞で読んで、図書館で借りた。2、3作ってみたが、とても美味しい2016/02/21
