内容説明
シャンパンの祖がドン・ペリニヨン師というのは実は俗説。発酵方法に影響を与えたのは酒壜とコルクだった。現在大手と呼ばれるシャンパンメーカーが生まれたのは１８世紀前半。１８１４年の「ウィーン会議」がシャンパン普及に一役買った。原料であるぶどう、製法、地勢、歴史、料理とのマリアージュ、そして生産者たち…知られざるエピソードが満載のシャンパン・バイブル。
目次
第１部 シャンパンの歓び（日本人にとってのシャンパン；シャンパンの楽しみ；ユニークなワイン、シャンパン ほか）
第２部 シャンパンの挿話史（ローマ時代；初期フランス王朝時代；中世からルネッサンス ほか）
第３部 シャンパンハウス物語（アグラパール・エ・フィス；アラン・ロベール；アレクサンドル・ボネ ほか）
著者等紹介
山本博［ヤマモトヒロシ］
弁護士。１９３１年、横浜市生まれ。早稲田大学大学院法律科修了。はやくからワインに関心をもち、世界のワイン生産地を訪れ、その世界に魅了される。シャンパンの同業団体ＣＩＶＣの委嘱で、日本の不正表示阻止の法律事務を扱っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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