ボウルひとつでこねずにできる本格パン

藤田 千秋【著】

河出書房新社（2012/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 26cm
• 商品コード 9784309283005
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

内容説明

材料をどんどんボウルに入れて混ぜ…そのまま置いて発酵を待って…オーブンで焼いたらできあがり。「材料も道具も最小限」「こねる場所が不要」「キッチンが粉まみれにならない」「工程がシンプルだから失敗も少ない」と、うれしい魅力がいっぱい。お店みたいなバゲットから、食パン、マフィン、揚げパン、パンケーキと、バリエーションもたくさん。

目次

１章　型を使わない本格パン（１章の基本パン・バゲット；全粒粉のカンパーニュ；野菜のうず巻きパン（夏野菜／秋野菜）　ほか）
２章　パウンド型でミニ食パン（２章の基本パン・プレーン食パン；野菜食パン（コーン＆チーズ／トマト＆バジル）
スモークサーモン＆ディル食パン　ほか）
３章　小さな型を使ったマフィン（３章の基本パン・プレーンマフィン；ラズベリー＆ホワイトチョコマフィン；オレンジピール＆クリームチーズマフィン　ほか）
４章　オーブンを使わないパン（４章の基本パン・揚げパン；たことディル入りツェッポレ；チーズツェッポレ　ほか）

著者等紹介

藤田千秋［フジタチアキ］
料理研究科。島津睦子ケーキングスクールでパン作りを学び、師範科を修了。ル・コルドンブルーでフランス料理を学ぶ。１９９４年より、パンとランチの料理教室「Ｃ’ｓ　ｔａｂｌｅ」を自宅で主宰。現在は、雑誌、書籍、テレビなどで幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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