出版社内容情報
口に入れるとほろりと溶ける、感動的な食感が人気の「SUSUCRE」のクッキー。そのレシピを初公開！ シンプルな材料とかんたんな手順で、驚くほど様々な食感・色・形のクッキーたちが生まれます。
目次
１ サクッホロッの食感を楽しむクッキー（まず、プレーン生地を作りましょう！；生地を平らにのばして切る ほか）
２ サクサクッの食感を楽しむクッキー（生地を手で形作る；型に生地を詰める）
３ ザクザクッの食感を楽しむクッキー（生地を平らにのばして切る；生地を手で形作る ほか）
４ ホロットロッの食感を楽しむクッキー（生地を平らにのばして切る；生地を手で形作る ほか）
著者等紹介
下永恵美［シモナガエミ］
１９７４年千葉県生まれ。自由学園卒業後、エコール辻東京（旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ）で学んだのち、「フレンチパウンドハウス」（東京・巣鴨）に入社。４年間勤務する中で生菓子・焼菓子など、お店で扱っているものを習得。その後他店にも勤務するが２６歳のとき再び同店に戻り、シェフとして再出発する。３０歳でシェフを卒業し、ビストロでサービスの経験をしたり、「テオブロマ」（東京・渋谷）でチョコレートを学ぶ。２００８年７月東京・世田谷に「ＳＵＳＵＣＲＥ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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きりぱい
6
常に無塩バターしかないうちでも、わざわざ有塩バターを買い足して試してみたくなるのが、卵も使わず上新粉を使うプレーン生地のレシピ。上新粉は食パンに使っても仕上がりがいいので期待は大。どんぐりクッキーやすいかクッキー、バラのようなくるくるクッキーなど、小ぶりな可愛さに乙女心がくすぐられる。2010/06/19
かの
0
【図書館】プレーン生地を使いまわしで使えるレシピが多数。生地に自信があるからなのか、あまり代わり映えがしないもので、早々に返却してしまいました。求めているものが載ってなかったというのもあるけれど。2013/05/21
めぐみん
0
生地がまとまらずなんとも難しー！！バターを室温にきちんと戻すのがコツなのかも・・？2012/02/15
ピヨコ
0
有塩バターでしかも卵ナシで出来る！！2011/05/26
