出版社内容情報
大好評・蒸し料理レシピシリーズ第３弾！ あり鍋、せいろ、フライパンなど、自宅にある道具で作れるヘルシーでおいしい蒸し料理のオンパレード。使える「つけだれ」レシピも40種紹介。
内容説明
あり鍋でたっぷりの野菜を蒸す「サラダ蒸し」、せいろを重ねて一度に数品「献立蒸し」、火を止めて待つだけ「余熱蒸し」、ご飯がすすむボリュームおかず「蒸し焼き＆蒸し煮」、器を直接お湯に入れる「地獄蒸し」…いろいろな素材を、鍋で、せいろで、フライパンで、美味しく、楽しく蒸してみましょう。
目次
第１章 サラダ蒸し（蒸しサムギョプサル；ジャーマンポテト ほか）
第２章 献立蒸し（鶏南蛮汁＆白菜の塩昆布蒸し＆大根ときのこのそば；ミネストローネ＆鮭のチーズ蒸し＆蒸しフォカッチャ ほか）
第３章 余熱蒸し（鯛のサッと蒸しカルパッチョ；水菜とコンビーフの辛子じょうゆ ほか）
第４章 蒸し焼き＆蒸し煮（フライパンローストビーフ；ハンバーグと野菜の蒸し焼き ほか）
第５章 地獄蒸し（なめこ茶碗蒸し；キャベツとひき肉のスープ蒸し ほか）
著者等紹介
岩崎啓子［イワサキケイコ］
料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。さっぱりしながらもメリハリのきいた和ベースの味は、老若男女問わず大好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
29
図書館放出本。欲しいところだけビリッとやろうとしたら、あまりにも好みのメニューがたくさんあるので、そのまま台所のレシピ本コーナーへ。地獄蒸しと言う言葉に受けた。2018/10/20
naolog
7
図書館にて。アクアパッツァは良く作るが、蒸し料理の分類か。写真がデカいのでそれほどレシピ数が載ってなかったのが残念。2023/02/05
アクビちゃん@新潮部😻
5
【図書館】蒸し器の一段目にスープ、二段目におかず、三段目にメインを作る方法には目から鱗でした！これは、時短にもガス代節約にもなるので真似したいです。2015/01/15
ののまる
3
蒸す蒸す蒸す。2015/04/12
kurumi
2
蒸し物レシピはなかなかないので嬉しい。ヘルシー。蒸し器あるけど大きくて出すのがめんどう。いつも地獄蒸しです。スープ仕立てがおいしそう。2015/02/05
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