内容説明
せいろ１段では素材の豊かさをシンプルに楽しめます。器を使えば調味料を加えられ、せいろ料理のバリエーションが広がり、材料が渾然一体となった奥深いおいしさも楽しめます。さらに別々の材料を入れたせいろを重ねて蒸せば、一度に２品ができ上がり。驚きの献立が楽しめます。まずはせいろを１段で、次は器を入れて、最後は重ねて「せいろで蒸して」みてください。じっくりじんわりと蒸気が旨味を閉じ込めてくれます。きっと、とても楽しいです。
目次
第１章 せいろ１段で蒸す―シンプルに素材の豊かさを楽しむ（トマトの肉詰め蒸し；ざく切りキャベツ；なすの中華香味だれ ほか）
第２章 器を入れて蒸す―味をつけて新しさと奥深さを楽しむ（蒸し麻婆豆腐；豚肉の黒ごま蒸し；鯖の香り味噌蒸し ほか）
第３章 せいろを重ねて蒸す―一度に２品、献立で楽しむ（鮭のせ梅蒸しご飯＆きのこと生揚げのおかかあえ；中華風混ぜご飯＆なすと豚肉のカレーオイスター風味；花巻＆牛肉とにんにくの茎の辛味噌蒸し ほか）
著者等紹介
岩崎啓子［イワサキケイコ］
料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。さっぱりしながらもメリハリのきいた和ベースの味は、老若男女問わず大好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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くぅ
31
装丁につられて借りてみた。目新しいメニューはないけれど、でも蒸し料理は大好きだから見ているだけで幸せ。塩豚はやってみようかな(๑´罒`๑)♪2020/02/27
ゆずぽん
26
大きなセイロを買いかえたついでに、三段のちっさいセイロも購入したので思わず借りてみた本。肉味噌うどん、野菜そばなど、そんなのもありかぁと。まだまだ未知の使い方があるなと納得の一冊でした。2019/04/01
おれんじぺこ♪(16年生)
25
寒くなってきてせいろを出したので図書館で借りた１冊。久しぶりに茶碗蒸しが食べたくなった。蒸籠は蒸してる時のあの蒸籠の香りもごちそうなんですよねぇ、蒸し器にはない木の香り♪2014/11/17
アズル
14
図書館本。21センチ程度の蒸籠でのレシピ。スーパーで肉まんを売っているのが目につく時期となりました。さっそく買った蒸籠で蒸し！ 蒸したい欲求がメラメラです。2018/10/15
ののまる
9
大きい蒸籠は持っていたけど、今回小さい三段式を購入。これから毎日ごはんが楽しみ☆2015/03/28
