内容説明
イタリア料理界の天才・山田宏巳が作り出す、自由な発想で新しいスタイルのデザートの数々。オレンジ、りんご、にんじん、かぼちゃｅｔｃ．の身近な食材を使う、とってもヘルシーなレシピ集の登場。あそび心満載のファンタスティックデザートを楽しみましょう。
目次
ハーブの香るチュイル
楽しい型抜きケーキ
大人のフレンチトースト
揚げシューのアプリコットソースがけ
ナッツのタルト
野菜のタルト３種
タルトタタンのピッツァヨーラ
季節のフルーツのさくさくミルフィーユ
お酒好きのバームクーヘン
塩のチョコレート〔ほか〕
著者等紹介
山田宏巳［ヤマダヒロミ］
１９５３年生まれ。東京は浅草生れ。１８歳で新潟「イタリア軒」より修行を始め、２７歳のときにイタリアへ。１年半の修行の後、神宮前「バスタパスタ」、広尾「ヴィノッキオ」、下北沢「ポポラーレ」のシェフを歴任後、１９９５年、南青山に「リストランテ・ヒロ」を開業。２０００年の沖縄サミットでイタリア首相の専属料理人を務めた後、２００１年に代官山に「リストランテ・ヒロ ドゥーエ」をオープン。２００２年には東京・丸ビル内に「リストランテ・ヒロ チェントロ」を出店。斬新なアイディアと、敏感な感性と嗅覚（？）で常に新しいスタイルを追求する、日本のイタリア料理界のスター・シェフ
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