内容説明
安く、手軽に食べられて、しかも低カロリーで、高栄養。いいことずくめの「豆腐」ですが、案外思いつくのは、冷ややっこや湯豆腐、マーボー豆腐だったりしませんか。そこでこの本の出番。スタンダードをおさえつつ、煮る、焼く、揚げる、エスニック風、サラダ、ごはんまで「豆腐を極める」レシピ集です。
目次
第１章 究極のスタンダード。
第２章 豆腐、自由自在。
第３章 超クイック！おなかも満足のご飯＆スープ。
第４章 豆乳レシピ。
第５章 栄養満点！ヘルシーデザート決定版。
第６章 豆腐の練習帳。
著者等紹介
岩崎啓子［イワサキケイコ］
料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントなどを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和、洋、中、エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。さっぱりしながらもメリハリのきいた和ベースの味は、大好評
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