内容説明
南仏プロヴァンス、トスカーナ・ブームの主役オリーヴ油の完全ガイド。現代医学が注目する機能性食品オリーヴ油による美しく豊かな生活への提言。動脈硬化に基盤をおく心臓病などの成人病予防に役立つ、老化を防ぐ、ほか最新データ＋レシピ付。
目次
１ オリーヴ油の歴史
２ 薬用としてのオリーヴ油
３ オリーヴ油の製造法
４ オリーヴ油の組成
５ オリーヴ油と心臓血管系疾患の予防
６ いろいろな病気に効くオリーヴ油
７ オリーヴ油の使い方
８ オリーヴ油を使った料理
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ナジィ
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会社にあったのでたまたま手に取ったが、はっきり言ってなかなか読むのが辛かった。オリーヴがもたらす健康についてのくだりが長い。歴史やレシピ部分だけならまだ面白く読めたのだが・・。2015/03/04
jugon-jugon
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オリーヴと健康の関係にとっても関心を持ちました。2013/05/04
