民具の世相史

民具の世相史

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  • サイズ A5判／ページ数 217p／高さ 22cm
  • 商品コード 9784309241470
  • NDC分類 383.9
  • Cコード C0039

目次

世相史から見た台所（世相史と民具；台所形式の定着まで；描かれた民具；近代の台所；食事様式と民具の変遷）
ドメスティック・ジャパン（『ドメスティック・ジャパン』と成毛金次郎；流し場の道具；竈まわりの道具；ご飯の道具；おかずの道具；配膳の道具；嗜好品の道具；部屋まわりの道具）
台所民具と世相（台所、この煮え切らない空間―都市住民の台所事情；食糧保存―貯蔵方法の変化と管理；エネルギー革命と食生活；米、その道具と調理技術の変遷；外食という名の日常食）