出版社内容情報
【目次】
内容説明
「食」の基本と最新動向の全体像を網羅！１次産業から製造、流通、小売、外食まで業界の必須知識をまるごと理解！！
目次
１ 食品業界の最新動向
２ 食品業界を構成する各分野
３ 農畜水産業の種類と動向
４ 食品製造業の種類と動向
５ 食品製造業の仕事内容
６ 食品流通業の種類と動向
７ 外食産業の種類と動向
８ フードテック
９ 食品業界の課題と将来
１０ 食品業界にかかわる法令
著者等紹介
松岡康浩［マツオカヤスヒロ］
博士（農学）。実践女子大学 生活科学部 食生活科学科 教授。雪印乳業（現雪印メグミルク）、日本コカ・コーラ、資生堂などの研究開発職を経て現職。専門は食品機能、フードシステム、食品開発、フードマーケティング
竹田クニ［タケダクニ］
株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。ホットペッパーグルメ外食総研 上席研究員。リクルートで２９年間勤務の後独立。マーケティングを中心にコンサルティング、セミナー・研修、食のＢｔｏＢマッチングなどを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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