著者等紹介
小島昭生［コジマテルオ］
１９３９年、福岡県久留米市（筑後）生まれ。１９５８年、福岡県立浮羽高校卒業後、福岡市レストランでコック見習い。１９６３年、東京（永田町）のホテルでコックをめざす。１９６５年、帰郷し実家の食堂を継ぎ現在に至る。２０００年、福岡県教員免許状を要しない非常勤講師。２００５年、久留米市田主丸町かっぱ案内人
森山快之［モリヤマヨシユキ］
１９３８年、大分県日田市（豊後）生まれ。１９５８年、福岡県立浮羽高校卒業。２００５年、福岡県春日市在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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