内容説明
食べるものは自分で選ぼう！５１のキホン食品添加物をまとめてキャラクター化！！親子で楽しく考える食品添加物“超入門”図鑑。
目次
長もちさせる食品添加物
見ためを整える食品添加物
味や香りをよくする食品添加物
品質をアップさせる食品添加物
製造や加工に必要な食品添加物
栄養をより強くする食品添加物
著者等紹介
左巻健男［サマキタケオ］
法政大学教職課程センター教授。理科好きの人向けの雑誌『理科の探検（ＲｉｋａＴａｎ）』編集長。検定中学校理科教科書『新しい科学』編集委員・執筆者。小学校・中学校・高校の理科の内容や学び方を研究し、食べものと健康などについての執筆・講演も行っている
いとうみつる［イトウミツル］
広告デザイナーを経てイラストレーターに転身。ほのぼのとした雰囲気の中、“ゆるくコミカル”な感覚のキャラクター作成を得意とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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絳楸蘭
28
豆腐って木綿と絹でにがりの成分違うことを知った！虫使った色素があることは知っていたけど、それがコチニールと認識できた。食品添加物がいいか悪いかは摂る人によって違うからなぁ。一概にはなんとも言えない。ただ、どういうものかを知るその足掛かりとしてはちょうどいい。2016/01/05
ふろんた2.0
23
シリーズの中では一番興味深く読めた。過剰摂取すれば安全性に問題があるかもしれないが、人体に影響が出ないようごく微量しか使用していないとのこと。そもそも同じものを食べ続ければ、食品添加物以前に塩分、糖分、脂肪の摂りすぎの問題が先に来るからね。2016/02/15
たまきら
14
う～む、添加物についてもう知識がある人なら物足りないかも。あと、なるべく中立の立場を保ちたいのかもしれないけれど、リン酸塩とかの解説はちょっといかがなものかと…あと、もう少し何からできているかにも触れたら面白かったんじゃないかな…と思いました。子供には楽しいと思います。2015/12/10
じゅんつゆ
12
イラストが可愛い。あまりマイナス面については書かれていないから、気になる添加物があれば自身でより詳しく調べると良い。2015/11/10
遠い日
11
「健康キャラクター図鑑」シリーズ。わたしは年齢的に、甘味料に保存料を始めとする食品添加物にまみれて大きくなったので、大人になって添加物のことを云々され始めた時に、諦めに似た気持ちを持ったのを思い出す。けれども、食品添加物なしには、今の食事情は語れないし、まんざら「悪い」ものばかりではないと、認識。多くて覚えきれないけれど、やっぱりきちんと「知る」ことが大事なんだな。2020/07/14
