日曜日の遊び方 西川治のパスタ・ノート―イタリア式調理術

西川 治【著】

雄鶏社（1991/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 149p／高さ 21X15cm
• 商品コード 9784277812160
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

目次

第１章　僕とパスタの事始め（セグロで、毎日、食べていたパスタ；フランチェスカの手；旨い料理は男をつなぎ止める；ある料理人から学んだイタリア料理の真髄）
第２章　パスタのテーブル（ボン・カメリエーレが作ってくれたパスタ；創造の魅惑、ロスのおしゃれな冷たいスパゲッティ；透明な小鳥たち；迅速提供、深夜のスパゲッティ；ピアの瞳の中で）
第３章　パスタ・バリエーション（カルボナーラ誕生；絵の中で食べられているパスタ；寒さを忘れさせてくれた熱っ熱っのクアトロ・フォルマッジ；一つはなすびのパスタ、一つはいわしのパスタ；シンシナティ？）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[さく]

スパゲティなんて、今やコンビニでもファミレスでも、インスタントに食べられる料理のひとつだ。しかし本場イタリアではそれを実に丁寧に作る。地域の食材を使って、時間をかけてゆっくり食べる。こんなに贅沢なことがあるだろうか？ レシピはシンプルだけど、食の豊かさをものすごく感じさせる。 レシピもたくさんついているので、読んでいて食べたくなったらマネして作ることができる。高級なイタリア料理で食べるものいいけれど、本場式に昼間からおしゃべりしながらゆっくり食べて、そのまま夕飯へ…という時間も過ごしてみたい。

2020/01/01