お気に入りのレシピ リゾット

渡辺 早苗【著】

雄鶏社（1996/12発売）

• サイズ A4判／ページ数 63p／高さ 24cm
• 商品コード 9784277630207
• NDC分類 596.23
• Cコード C5077

内容説明

本書では２７種類のリゾットをご紹介しました。リゾット初心者のためには、ワインとブロードとチーズの入ったシンプルで基本的なワインのリゾットを例に作り方とコツを詳しく説明してあります。

目次

美味しいリゾットを作るためのちょっとしたコツ
基本のリゾットワインのリゾット
きのこのリゾット
リゾット漁師風
いかとアスパラガスのリゾット
牛肉と赤ワインのリゾット
若鶏とフレッシュハーブのリゾット
いか墨のリゾット
ミラノ風リゾット（サフランのリゾット）
ジェノバ風リゾット〔ほか〕