転換期の食管 コメの流通変革―コメ小売業の地殻変動

佐伯 尚美【編】

御茶の水書房（1987/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 269p／高さ 19cm
• 商品コード 9784275007407
• NDC分類 611.33

内容説明

流通末端からのインパクトによる食管制度の空洞化を分析。戦前と比較し、戦後の米小売業の構造変化と特徴を明らかにし、最新の動向を事例紹介する。

目次

第１部　米小売業の事業と経営（米小売業における戦前と戦後；米小売業の事業展開；米小売業の経営）
第２部米小売業の分化と新戦略（多様化する家庭用米販売；業務用米販売の新展開）