新編 むだなく学べる調理師試験全科のまとめ〈’９９年版〉

新調理技術研究会【編】

医歯薬出版（1999/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 384p
• 商品コード 9784263707838
• Cコード C0077

目次

受験の心得（調理師試験とは；受験の対策；合格発表があったら）
要点のまとめと練習問題（衛生法規；公衆衛生学；栄養学；食品学；食品衛生学；料理理論；専門調理師へのみち）