臨床栄養学提要・実習 （第２版）

緒方 尚子【編著】/伊藤 和枝/今井 克己/上村 一恵/小山 美智子/玉井 美代子【ほか著】

医歯薬出版（1996/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 211p／高さ 26cm
• 商品コード 9784263703229
• Cコード C3077

内容説明

本書は、まず病気の成因を十分理解したうえで、病態時の栄養状態を的確に把握し、各疾患の食事づくりが適正にできるように構成している。今回、第五次改定日本人の栄養所要量が公表されたのを機会に、本書の諸資料の訂正を行い、同時に内容全般に亘り見直しをし、最小限の範囲で一部補正をした。

目次

１　臨床栄養学実習の心構え
２　臨床栄養学実習の基礎
３　一般治療食の実際
４　特別治療食の実際
５　入院・外来患者の食事・食歴調査