目次
知識編 食物アレルギーの知識（食物アレルギーの診療；食物アレルギーの栄養指導に必要な知識）
実践編 職域別の栄養指導の実際（食物アレルギーの栄養食事指導；保育所・認定こども園；学校・幼稚園；医療機関（病院・診療所）
行政の栄養指導（乳幼児健診・離乳食指導など）
災害時における食物アレルギー患者の支援）
著者等紹介
海老澤元宏［エビサワモトヒロ］
１９８５年東京慈恵会医科大学医学部卒業。２０２０年同センター長
今井孝成［イマイタカノリ］
昭和大学医学部小児科学講座教授／昭和大学病院小児医療センターセンター長
高松伸枝［タカマツノブエ］
別府大学食物栄養科学部食物栄養学科教授
林典子［ハヤシノリコ］
十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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