出版社内容情報
食材の魔法使いと言われる料理家の渡辺麻紀さんが、味わい慣れた和食材に、異国の食材や香辛料、調味料を引き合わせたおつまみを紹介。マスカルポーネに明太子とパクチー、ミートボールにらっきょう、など、自由でボーダレスなレシピが満載。
そんなおつまみにマリアージュするお酒は、ソムリエである進藤幸紘さんがおつまみ１品ずつ試食しながらセレクト。ワインやビール、日本酒などをシンプルに合わせるだけでなく、アイデアあふれるカクテル、フルーツやスパイスなどを加えた味変も。
食材どうしのマリアージュ、食材（おつまみ）とお酒のマリアージュ、これまでに出会ったことがない味を楽しめます。
内容説明
はじめて出合う味に感動！！おつまみは…味わい慣れた和食材に、異国の食材や香辛料、調味料を引き合わせたマリアージュ。お酒は…ワインや日本酒などをシンプルに合わせるのはもちろん、それにフルーツやスパイスなどを加えた味変マリアージュも。そして、この２つが組み合わさって、唯一無二のマリアージュ！！
目次
１ Ｑｕｉｃｋ！簡単なおつまみ（明太マスカルパクチー；ねぎまみれモッツァ ほか）
２ Ｍｅａｔ ＆ Ｆｉｓｈ 肉と魚介のごちそう系おつまみ（Ｍｅａｔ；Ｆｉｓｈ）
３ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ＆ Ｆｒｕｉｔｓ 野菜たっぷり ときどきフルーツのひと品（アボカドとたっぷりハーブ マスタードシードオイルがけ；丸ごとかぶと金柑のジューシーロースト ほか）
４ Ｎｏｏｄｌｅ ＆ Ｒｉｃｅ 麺とごはんで〆！（レモンにら麺フォーエバー；梅とトマトとじゃこの冷たいカッペリーニ ほか）
著者等紹介
渡辺麻紀［ワタナベマキ］
大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。その後、ル・コルドン・ブルー代官山校に５年間勤務。フランス、イタリアへの料理留学後、テレビの料理番組などのフードコーディネーターを経て、現在は料理家として、雑誌やテレビで活躍。ミールキット宅配サービスや飲食店、食品・家電メーカーなどのメニュー構成・レシピ提案も手がけている
進藤幸紘［シンドウユキヒロ］
ＴＳＵＧＵＭＩ鶫 代表／マネージャー。１９８６年、千葉県出身。東京エコール辻卒業後、田崎真也氏プロデュースの「レストランＳ」にてサービスを学ぶ。その後ロンドンに渡り、ソムリエとして星付きレストランで勤務。帰国後、ミシュラン一つ星の六本木「Ｓｅｒｉｅｓ」マネージャーを経て「浮雲」へ。ロンドンで得た自由な発想のペアリングを追求する。現在は中華、鮨、鉄板焼き、焼鳥、和食の５店舗を運営し、各店舗のマネージメント及びサービスを行う。それぞれの店舗にてゲストの好みに寄り添うペアリングが好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
