１食２０ｇが簡単にとれる！たんぱく質しっかりおかず

牧野 直子【著】

池田書店（2022/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 176p／高さ 24cm
• 商品コード 9784262130712
• NDC分類 498.58
• Cコード C2077

出版社内容情報

たんぱく質は、私たちの体に重要な役割をもっています。筋肉・骨・血を作る、肌や髪・爪をつややかにする、免疫力を高める、基礎代謝や新陳代謝を上げる、疲れにくくする、精神的な安定をもたらすなどの働きがあり、健康・美容に大きく影響しています。
１日あたりのたんぱく質の摂取量は、年齢や性別、活動量によって差はありますが、およそ60ｇが理想。つまり、１食あたり20ｇとなります。
そこで、本書では、１食で約20ｇのたんぱく質がとれる肉・魚の主菜、卵や大豆製品などたんぱく質を多く含む食材を使った副菜、野菜たっぷりの副菜のレシピを紹介。
この主菜と副菜を組み合わせれば、すぐに献立も決まります。巻末に組み合わせ例を紹介しています。
そのほかに、具だくさんの鍋やスープ（シメにごはんやうどんを合わせるアイデアつき）、デザートなども。
全部で333レシピ、すべてたんぱく質、エネルギー、糖質、塩分の量も表示しています。

内容説明

本書では、たんぱく質の上手なとり方について解説し、たんぱく質をしっかりとれる主菜、たんぱく質源と組み合わせた副菜、一品で一食を済ませられる鍋、たんぱく質を補給できるごはんのおともなど、３３３のレシピを紹介しています。生活スタイルに合わせて献立に生かしてください。

目次

Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　たんぱく質の基礎知識
１　肉のおかず（鶏むね；鶏ささみ　ほか）
２　魚介のおかず（まぐろ；かつお　ほか）
３　卵・大豆製品のおかず（卵；豆腐　ほか）
４　鍋・スープ（鍋；汁物・スープ　ほか）
５　副菜（オクラ；かぼちゃ　ほか）

著者等紹介

牧野直子［マキノナオコ］
管理栄養士、料理研究家、スタジオ食（くう）代表。健康、美容の幅広いテーマでレシピ開発や栄養指導、講師活動を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ぱお]

カレー味の切り干し大根、トマトのポタージュ、にんじん鶏そぼろなど作ってみたいレシピがたくさん見つかりました🥕🎵

2022/06/17

[momen]

タンパク質をしっかりとるためのレシピ集。タイトル通りボリュームあるレシピが多く、肉や魚介などのしっかり食べる重めメニューが多い。家庭料理がメインで、煮る・炒めるなどヘルシー系の調理法が多く油ものは少な目、晩御飯向けという感じ。汁物やちょっとした野菜メインのおかずなども。身近な食材のタンパク質含有量一覧が地味に便利で、間食の参考になる。当方胃が弱いので見ているだけで中々胃もたれしそうな…しっかり食べられる食欲のある人向け。

2024/09/29