まいにち米粉―パンと料理とお菓子

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  • サイズ B5判/ページ数 127p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784262130521
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C2077

内容説明

さっと作れて体にやさしい365日作りたくなる米粉料理のレシピ。食パン、キッシュ、うどん、パスタ、コロッケ、餃子、マフィン、シフォンケーキ…グルテンフリー対応88品。

目次

1 米粉の朝ごはん(基本の米粉食パン;基本のフライパンパン;基本の米粉成形パン)
2 米粉の昼・夜ごはん(基本の米粉うどん;米粉餃子;お好き焼き ほか)
3 米粉のおやつ(米粉シフォンケーキ;コーヒーシフォンケーキ・豆乳きなこシフォンケーキ;米粉ロールケーキ ほか)

著者等紹介

高橋ヒロ[タカハシヒロ]
米粉専門家、フードコーディネーター。親の転勤で幼少期は日本中を転々としさまざまな食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等に勤務。傍らで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を始めたが、自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組むように。のちに、社会における米粉の重要性を認識し料理の世界に専念。米粉のセミナーや講座、企業の商品開発、レシピ提供を中心に活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

出版社内容情報

米粉といえばパンとお菓子ですが、米粉は「料理」にも使うことができます。
うどんやパスタなどの主食はもちろん、餃子やグラタン、フライドチキンやコロッケだってそう。
つくり方が特殊で難しいんじゃないの?なんて思われがちですが、コツさえつかめばとっても簡単。

本書では米粉のスペシャリストによる、米粉を日常に取り入れるコツ、
簡単な米粉料理の作り方を丁寧に基本から紹介します。
また、管理栄養士に聞いた、知っておきたい米粉の知識、食育やアレルギーの解説も。
体にやさしいのにおいしい、『米粉料理の入門書』です。