きほんの料理―おいしいコツがひと目でわかる!

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きほんの料理―おいしいコツがひと目でわかる!

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  • サイズ B5判/ページ数 191p/高さ 24cm
  • 商品コード 9784262130347
  • NDC分類 596
  • Cコード C2077

内容説明

調理の「ラク」がよくわかる。おいしい「ナゼ」を徹底追及。おいしくなる「コツ」が満載。

目次

1 料理上手に近道しよう!おいしい料理のコツ(道具・台所の準備;食材をはかる ほか)
2 みんな大好き!定番料理10品(基本のハンバーグ;肉じゃが ほか)
3 ごはんがパクパク進む!主菜メイン(豚肉のしょうが焼き;カリじゅわガーリックチキンソテー ほか)
4 味わいに変化を生む副菜サブ(副菜(大)
副菜(大)~(小) ほか)
5 毎日の炊飯・汁物から麺類まで ごはん・麺・汁物(ごはん;白がゆ(七分がゆ) ほか)

著者等紹介

松村眞由子[マツムラマユコ]
管理栄養士、料理研究家。日本女子大学非常勤講師。OLや、大手料理教室で企画・開発を担当後、独立。2007年から「M cooking studio」主宰。働く主婦としての経験も長い。料理の得意な管理栄養士として調理科学・栄養学・食品学などの専門知識をふまえた「つくりやすく、おいしく体によい料理」を提案。書籍、雑誌、講演などの他、後進の指導にも力を注いでいる。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

出版社内容情報

大きく見やすい写真で、つくり方の流れがすぐわかる!いつもの食卓を、おいしく楽しくする初心者のための料理入門書!●『定番』『主菜』『副菜』『ごはん・麺・汁物』の4つに分けメニューを掲載。
バランスの良い献立作りにも役立つ!
●「ラク」「ナゼ」「POINT」の3つのミニコラムで、おいしい料理づくりをサポート!
●『副菜』は食べごたえのある「大」と野菜中心の軽めのおかず「小」を掲載。
さらに味は「こくうま」「さっぱり」の2種に分けているので、
主菜メインとの組み合わせ、味わいのバリエーションが広がる!

「ごはんをつくるのは楽しい!自分でつくるとおいしい!」そう思っていただけるように、
本書には私の長年の料理生活で培った知識やポイントを満載しました。

「おいしい!」にはいつも笑顔が一緒。
料理は自分だけでなく、家族や周りの人まで幸せにできる一番身近なツールです。
この本で「おいしい!」という笑顔がたくさん咲きますように!

CHAPTER1 料理上手に近道しよう! おいしい料理のコツ
CHAPTER2 みんな大好き! 定番料理10品
CHAPTER3 ごはんがパクパク進む! 主菜メイン
CHAPTER4 味わいに変化を生む 副菜サブ(こくうま味/さっぱり味)
CHAPTER5 ごはん・麺・汁物

松村 眞由子[マツムラ マユコ]
著・文・その他