ホイルでも！ペーパーでも！包み焼き

岩崎啓子

池田書店（2016/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784262130255
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

のせる→包む→焼くだけで、毎日がごちそう。
旨みの凝縮がたまらない、究極のほったらかし料理。料理下手でも失敗がなく、ほったらかしておけば完成する料理、それが「包み焼き」。ホイルやオーブンペーパーで食材を包んでオーブンなどに入れて待つこと15分程度。包みの中で、食材そのもののもつ水分が循環し“蒸し焼き”され、旨みがつまったふっくらジューシーな料理に仕上がるのです。火加減、焼き加減、調味料を入れるタイミングなどのコツがいらないので、初心者や忙しい人におすすめ。焼き上がった包み焼きをパッと開けるときは、プレゼントを開封するようなワクワク感を味わえます！
　「ごちそう」の章ではおもてなし料理を、「冷凍で包み置き」の章では、冷凍保存できる包み焼き料理を紹介します。さけのホイル焼きなどの定番メニューだけではなく、「豚肉×オレンジ」「かきと豆腐のゆず味噌チーズ焼き」「ケーキ」など、「今晩つくってみたい」と感じる簡単かつごちそう感のあるレシピにこだわりました。

第1章 包み焼きって何？
第2章 肉×野菜
第3章 魚×野菜
第4章 野菜が主役
第5章 ごちそう
第6章 冷凍で包み置き
第7章 デザート

岩? 啓子［イワサキ ケイコ］
料理研究家・管理栄養士。 雑誌、書籍、メニュー開発、テレビ出演など幅 広く活躍中。 「レシピ通り作って、ちゃんとお いしい！　野菜をたっぷり食べられるヘルシー な家庭料理」の提案に定評があり、レシピ本の ロングセラーを多数持つ。 著書に『料理研究家・管理栄養士。 雑誌、書籍、メニュー開発、テレビ出演など幅 広く活躍中。 「レシピ通り作って、ちゃんとおいしい！　野菜をたっぷり食べられるヘルシー な家庭料理」の提案に定評があり、レシピ本の ロングセラーを多数持つ。 著書に『おうちで、できたて！ デパ地下サラダ』『 野菜おかず　作りおきかんたん217レシピ』 (ともに新星出版)、『また作って! と言われる きほんの料理』(ナツメ社)、ほか多数。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ケロコ]

【図書館】うーん、わざわざ包んで焼かなくても？という印象。手軽さを追及しても味はどうなんだろうか？等と思ってしまう。好みの問題だと思うのでこれはこれで有りなんだと思います。我が家では不採用かも？

2018/12/09

[宇宙猫]

★★★★　美味しくできて良かった。

2025/02/23

[あき]

包み方の種類が色々あるのを初めて知った。レシピはすぐやってみたい！というのはなかったぁ。

2023/12/10

[あひる]

フライパンの時と違って味が染み込むと言うか、ホクホクしてる感じになるんだよね。

2019/08/21

[畳]

材料が揃っていたので鮭のレシピを作りました。手軽で美味しかったです。ただ大人数の家庭だとかえって大変かも。

2019/01/04