＋調味料でおいしさが広がる！塩レモンレシピ

高橋 雅子【著】

池田書店（2014/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 111p／高さ 22cm
• 商品コード 9784262130071
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

さらに新しいおいしさに！あらゆる料理に簡単に使える、オリジナル万能塩レモンソース収録！

新しい塩レモンの使い方！低塩分の塩レモンという利点を生かし、［+めんつゆ］「+トマトソース」「+ごまソース」などの調味料をプラスした3つの作りおきソース・たれを使ったレシピを提案します。もちろん、塩レモンのみの味つけレシピも紹介します。また、みじん切りにして使うことが多い塩レモンですが、出してすぐ使えるような工夫も。「塩レモンを作ったけど、冷蔵庫で眠っている」「もっと違う使い方が知りたい！」そんな方に向けた塩レモンレシピ本です。

1章　かけるだけ・混ぜるだけレシピ（20品）
・里芋オリーブオイル
・オニスラ塩レモンごま油和え
・漬けマグロ塩レモン和え　など
2章　オリジナル塩レモン調味料とレシピ
3章　肉魚介類
・塩レモンはちみつ生姜焼き
・牛薄切り肉のナンプラーサラダ仕立て
・白味噌サバ煮つけ　など
4章　野菜・卵・豆腐・加工食品
・トマトと卵の塩レモン炒め
・キャベツカレー塩レモン炒め
・きんぴら塩レモン　など
5章　ごはん・めん・スープ
・塩レモンとねぎのシンプルチャーハン
・サラサラカレー
・鶏塩レモン肉団子スープ　など

【著者紹介】
神奈川県出身。わいんのある１２ヶ月主宰。某製パンスクールにてアシスタントを２年務める。ル・コルドンブルーにてさらにパン作りを習得。日本ソムリエ協会ワインアドバイザー取得。１９９９年パンとワインの教室　「わいんのある１２ヶ月」をスタート「自家製酵母」と「少しのイースト」のパンレッスンを行う。ワインとお料理のマリアージュクラスも不定期で開催。書籍、雑誌、企業へのレシピ提供など幅広く活躍中。

内容説明

１０％の低塩分でつくる塩レモン本の決定版！＋調味料でおいしさが広がる！

目次

１　かんたん！かけるだけ、混ぜるだけレシピ
２　いろいろ使える！オリジナル万能だれ＆ソース
３　肉料理・魚介料理
４　野菜・卵・豆腐・大豆製品
５　ご飯もの・麺・パスタ・パン
スイーツ
カクテル

著者等紹介

高橋雅子［タカハシマサコ］
１９６９年神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルーで製パンを学び、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。１９９９年よりパンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」を主宰。パンとワインのみならず、料理とのマリアージュも好評で、一躍人気の教室となる。２００９年にベーグルショップ「テコナベーグルワークス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ガクガク]

最近１ミリくらい料理に興味が復活してきたので、移動図書館にて借りる。本書では「塩レモン」の応用範囲はものすごく広く、ほとんど万能の調味料となり、料理を一味変える秘密兵器となるように感じた(まだ実際に使って、食べてないけどね=笑)。特に酒のつまみになりそうな簡単なレシピから、まずは試してみたい。最後の方に、ジントニック・塩レモンとか、カンパリソーダ・塩レモンなどのカクテルレシピもあって、こいつも試してみる価値がありそう。実は今日仕込んだので、１週間後が楽しみだ。色々試して本当に使えそうなら本書を購入しよう。

2014/11/09

[salvador]

作った塩レモンを活用するために。いろんなアレンジが載っていて役立ちそう。麺つゆや練りゴマと混ぜて使うのは美味しそう。野菜も肉も魚も、なんでも合うのはわかったけど、ご飯に混ぜるのはびっくりした！

2015/03/26

[てぃうり]

この前塩レモン仕込んだから読んでみた。塩レモン無限大。

2024/01/28

[Aiko Handa]

特別な材料もいらないし、作り方もシンプルで、毎日のご飯に活かせそう。今まで見た塩レモンレシピ本の中で1番好み。

2017/07/19

[Humbaba]

塩レモンは簡単に作れる便利な調味料となる。正確はある程度強いものの、意外と守備範囲が広いため意外と多くの食材と合わせることが出来る。作る、というほどの手はかかっていないが、自分で作った調味料を使って料理することは、料理の楽しみを増やしてくれるだろう。

2014/11/16